Нож сантоку для шинковки Nagomi 1STD (185 мм)

  • Код товара: 34075121-2
  • Наличие: снят с производства
  • Производитель: Все товары — Nagomi
СравнитьОтложить
Компания работает с 2003 года

Компания работает с 2003 года

Широкий ассортимент

Широкий ассортимент

Работа с организациями

Работа с органи­зациями

Доставка в регионы

Доставка в регионы

Описание
Японский кухонный нож - это не просто заточенный кусок стали! Сантоку - это универсальный кухонный нож, подходящий для любых целей и хорошо сбалансированный. Длина лезвия может достигать 12-20 см. Лезвие само по себе довольно широкое, что при узкой ручке даёт повару пространство под ладонь и большую свободу в манипуляциях ножом. Слово «сантоку» переводится как «три хороших вещи» или «три вида использования», что является отсылкой на три задачи ножа, которые он выполняет очень хорошо: режет, рубит и крошит. Сантоку первоначально был разработан как модификация западного (в частности, французского) поварского ножа для разделки говядины, а затем его приспособили для нужд непосредственно японской кухни. Сантоку более короткий, чем большая часть поварских ножей, его лезвие обычно затачивается сильнее обычного, чтобы ножом было удобно нарезать рыбу, овощи, мясо с мелкими костями или же без костей – с учётом японских пристрастий к кромке кусочков.

Кухонные японские ножи изготавливаются из качественных материалов – это высокоуглеродистая 33 слойная нержавеющая (дамасская) сталь, разработанная японскими металлургами специально для кухонных ножей. Ручки ножей сделаны красного дерева, что придает им особый шарм. Кухонные ножи бренда Nagomi – это профессиональные ножи, которыми с удовольствием пользуются профи. Профессиональные повара предпочитают держать в руке большой кухонный нож. Европейский Шеф-нож - это один из лучших кухонных ножей, который так любят повара. В арсенале ножей Nagomi есть также ножи «узкой специализации», для отдельных кухонных операций. Такие ножи прекрасно режут любые, даже «сложные» в нарезке продукты, такие как томаты и свежий хлеб.

Лучший инструмент для заточки любого ножа – водный камень. Для первичной обработки режущей кромки используют камень зернистостью #1000, для завершения рабочей заточки – камень #3000. Для начала необходимо положить камень в воду на 15 минут, затем держа нож двумя руками под фиксированным углом, проводите по поверхности камня плоскостью, которая образует режущую кромку. Периодически смачивайте камень водой (не пугайтесь появляющейся на его поверхности “грязи” – это эмульсия абразива и вода, которая исполняет роль смазки при заточке) и следите за режущей кромкой: если перестал образовываться заусенец, и риски от предыдущего, более грубого, камня были убраны, значит, пора переходить на более мелкий камень, или заканчивать заточку.

  • Клинок из высокоуглеродистой 33 слойной нержавеющей (дамасской) стали, разработанной японскими металлургами специально для кухонных ножей.
  • Ручка- красное дерево.
  • Потрясающая острота и высокая коррозионная стойкость!
  • Обкладки клинка из нержавеющей стали - дополнительная защита от коррозии и поломки клинка.
  • Эксклюзивный дизайн, ручная ковка.
Подробнее
Технические характеристики
  • Артикул:
    34075121
  • Модель:
    1STD (185 мм)
  • Видео:
    Array
  • Бренд:
  • Количество штук в наборе:
    1
  • Материал лезвия:
    Дамасская сталь
  • Тип ножа:
    Для шинковки (сантоку)
  • Минимальная цена (автоматическая генерация):
    4554
Видео
Доска отзывов
Оставить отзыв

Только зарегистрированные пользователи могут оставить отзыв!

Левый баннер Правый баннер